Rivesaltes, les secrets de son terroir

Certaines expériences viticoles se ressemblent. Celle-ci est différente.

Votre matinée au Domaine Boudau commence avec Nicolas, ancien maître
de chai et votre guide. Des vignes en agriculture biologique au cœur du caveau, chaque étape de cette demi-journée est conçue pour transformer la curiosité en connaissance, et la connaissance en plaisir. En petit groupe de 8 personnes maximum, pour une expérience qui reste intimiste.

Une balade à travers les vignes de Rivesaltes

À bord d’un minibus confortable, vous partez à la découverte du terroir de Rivesaltes tandis que le paysage s’ouvre autour de vous.
La plaine du Roussillon, les Pyrénées en toile de fond, la mosaïque de sols qui donne à Rivesaltes son caractère extraordinaire.

L’agriculture biologique au cœur du domaine

Au milieu des vignes du Domaine Boudau, Nicolas partage la philosophie qui guide le travail du domaine — comment le terroir, le climat méditerranéen et le choix des cépages façonnent chaque bouteille. Ce n’est pas un cours. C’est une conversation, dans un endroit où les réponses poussent tout autour de vous.

Au cœur de la cave de vinification

De la vigne à la cave, la transformation du raisin en vin est une succession de choix. Nicolas vous guide à travers les étapes clés de la vinification au Domaine Boudau, fermentation, élevage, le choix entre la cuve inox et le fût de chêne. Chaque décision laisse une trace dans le verre. Vous commencerez à la percevoir.

Dégustation des vins du Domaine Boudau

La matinée se conclut dans le caveau du domaine, au cœur du village de Rivesaltes. Une dégustation guidée des cuvées du Domaine Boudau, des blancs et rouges secs aux remarquables Vins Doux Naturels, vins emblématiques du Roussillon. Nicolas vous guide à travers les arômes et les structures de chaque vin, en replaçant chaque verre dans l’histoire de son terroir. Après cette matinée, Rivesaltes sera un nom que vous n’oublierez pas.

Une demi-journée pensée pour les esprits curieux. Chaque expérience Catalan Wine Escape est construite pour que vous découvriez le terroir du Roussillon autrement.