Diversité, terroirs et cépages uniques

Le Roussillon, vignoble à l’extrême sud de la France, nichée entre la Méditerranée et les Pyrénées, est une destination incontournable pour les amateurs de vins. Ce vignoble catalan, baigné de soleil, s’étend sur des terroirs variés façonnés par les vallées de l’Agly, de la Têt et du Tech. Grâce à cette mosaïque géologique et climatique unique, les vins du Roussillon se distinguent par leur richesse aromatique, leurs styles diversifiés et un savoir-faire ancestral mariant tradition et modernité.

Les Appellations du Roussillon

Les Vins Secs du Roussillon : fraîcheur, élégance et caractère

AOP Côtes du Roussillon

Cette appellation propose des vins rouges, rosés et blancs d’une grande fraîcheur. Les vins rouges se distinguent par leurs notes de fruits rouges, leurs arômes épicés et leur structure équilibrée. Les blancs séduisent par leur vivacité, révélant des parfums subtils d’agrumes et de fleurs blanches.

AOP Côtes du Roussillon Villages

Les vins de cette appellation, exclusivement rouges, sont réputés pour leur puissance et leur capacité de vieillissement. Ils offrent une palette aromatique riche où se mêlent des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue. Les dénominations communales telles que Caramany, Latour-de-France, Lesquerde, Tautavel et les Aspres  apportent une identité unique à ces vins grâce à leurs terroirs spécifiques.

AOP Collioure

Située en bord de mer sur des terrasses escarpées, l’appellation Collioure produit des vins secs au caractère méditerranéen affirmé. Les vins rouges sont élégants et complexes, tandis que les blancs dévoilent une minéralité remarquable et une belle fraîcheur saline.

AOP Maury Sec

Située au nord Ouest du département sur les sols de schistes noirs des contreforts des Corbières, cette appellation produit exclusivement des vins rouges d’une grande intensité et complexité où le Grenache Noir est dominant.

Les Vins Doux Naturels : Patrimoine historique

Le Roussillon est le berceau des Vins Doux Naturels (VDN), où le savoir-faire ancestral permet de maîtriser des équilibres parfaits entre douceur et intensité aromatique.

AOP Banyuls et Banyuls Grand Cru

Ces vins doux sont élaborés majoritairement à partir de Grenache Noir. Riches et veloutés, ils dévoilent des arômes intenses de fruits confits, de cacao et d’épices. Le Banyuls Grand Cru, vieilli plus longuement sous bois, gagne en profondeur et en complexité.

AOP Maury

L’appellation Maury propose des vins doux puissants et équilibrés, souvent associés aux arômes de pruneaux, de fruits noirs et d’épices. Qu’ils soient rouges, ambrés ou tuilés, ces vins accompagnent parfaitement les desserts chocolatés ou les fromages affinés.

AOP Muscat de Rivesaltes

Issus des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie, ces vins doux offrent des arômes frais et exotiques de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits tropicaux. Idéal pour les apéritifs ou les desserts fruités. Cette appellation couvre tout le vignoble du Roussillon.

AOP Rivesaltes

Déclinés en ambré, grenat ou tuilé, les vins de Rivesaltes développent avec le temps des arômes de fruits secs, de miel et de noix, apportant une expérience gustative complexe et raffinée.

IGP Côtes Catalanes : expression libre des cépages sur le terroir

L’IGP Côtes Catalanes offre une véritable liberté aux vignerons, leur permettant de créer des vins audacieux et modernes.

• Rouges : Des vins fruités, généreux et accessibles, parfaits pour une dégustation conviviale ou pour une garde modérée.
• Blancs : Expressifs et équilibrés, avec des notes d’agrumes, de fruits blancs et parfois une touche minérale.
• Rosés : Gourmands et rafraîchissants, idéaux pour les journées estivales et les apéritifs festifs.

Ces vins s’appuyent sur des cépages phares comme le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Carignan, mais aussi des variétés plus locales comme le Macabeu, le Lledoner Pelut ou la Malvoisie du Roussillon.

Les cépages emblématiques du Roussillon

La richesse des vins du Roussillon repose sur un assemblage unique de cépages emblématiques :

• Cépages rouges et rosés : Grenache Noir, Carignan Noir, Syrah, Mourvèdre, Lledoner Pelut.
• Cépages blancs : Grenache Blanc et Gris, Carignan Blanc& Gris, Macabeu, Roussanne, Marsanne, Rolle, Malvoisie du Roussillon.

Ces cépages, enracinés dans le terroir catalan, permettent d’exprimer pleinement les nuances des sols et des microclimats propres à cette région d’exception.